トマトソースと鴨のコンフィ 2人前

飴色に炒めた玉ねぎとイタリア産のトマトを2時間じっくり煮込んだソースとイタリアのマンチーニ社のパスタ　ブカッティーニ(シチリア発祥のパスタ)
写真のように茹であげたパスタに温めてかけて召し上がっていただいても良いですし、フライパンで温めて絡めていただいても美味しく召し上がれると思います。

フランス産鴨のコンフィ
もも肉をハーブとお塩でマリネして鴨の脂を使い、低温でゆっくり4時間火を入れてしっとり仕上げます。
ご家庭ではもも肉の皮の方から多めの油でゆっくりと香ばしく焼いていただくと美味しく召し上がれると思います。付け合わせは、茹であげたジャガイモをスライスして鴨を焼いているフライパンで一緒にカリカリに焼いたりしても良いと思います。